兼芳新潟屋前商店のブログ

(有)兼芳新潟屋前商店 代表取締役 社長  前義幸の日々

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ラーメンまんの開発中【続報】

   

こんばんは、今日は現在開発中の釧路ラーメンまんを試作してみました
この商品は釧路ラーメン麺遊会さん×食肉工房よしやすのコラボ商品として開発しており
穂澄さんと共同で開発を手掛けております

↑ラーメンまんの試作の試作品

まだまだ研究の余地はありますが
なかなかのいい感じで作られてきています

ポイントはラーメン感です

このラーメン感をしっかりとまんじゅうにしても感じていただけるようにするのがとっても難しいです
でも、穂澄さんの経験と知識を生かしてとってもいい感じに出来上がってきています

この新商品を開発している感じがとっても大好きです
この世にない美味しい商品を生み出すという作業
お客様に食べていただける商品を作り出すまでのドキドキ
どのような評価をいただけるかの不安
色々とありますがその緊張感をもって発売する楽しみ

そんないろんな気持ちをもってしっかりと食を支える仕事をやらせていただいている責任感を持って取り組みたいと思います
発売の日までしっかりとがんばります

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前 義幸
北海道釧路で食品小売店・食肉加工店・食品加工所を経営しています。地元高校を卒業後、実家の酒店を継ぐために有名地酒販売店で修行後にアルバイト生活を経て地元へ戻り地元スーパー入社、生鮮部門を担当したのち家業である兼芳新潟屋前商店へ入社。幅広く『食』を取扱いお客様のご要望を形にする!という信念のもと日々、走りまわって仕事を楽しんでいる38歳です。      (1978年2月2日生まれ)
前 義幸

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